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Merum
continua la sua iniziativa di comunicazione a favore
del vero Extra Vergine sui mercati di lingua tedesca.
Quindi proponiamo ai nostri lettori ogni anno una
selezione di Extra Vergini italiani.
Quest'anno sono stati assaggiati 438 campioni
provenienti da tutta l'Italia. 150 campioni
presentavano dei difetti pesanti. Poco meno di 200 oli
soffrivano di difetti lievi (ma percepibili
dall'assaggiatore esperto) e 102 oli erano senza
difetti e quindi "corretti" seconda la normativa.
A noi, intanto, non interessa enfatizzare l'eccellenza
di alcuni tra gli oli assaggiati, siamo invece
convinti di dover rassicurare il consumatore
fornendogli una lista di veri Extra Vergini, quindi
senza difetti e con sensazioni di fruttato, amaro e
piccante. Per ora niente di più.
Avvertiamo i produttori già da adesso che l'anno
prossimo saranno ammessi alla nostra selezione
soltanto degli oli filtrati immediatamente dopo il
processo estrattivo.
In allegato la lista degli oli selezionati
dall'Associazione nazionale
assaggiatori professionisti olio Extra Vergine d'Oliva
(ANAPOO). |
