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Il
concorso Ercole Olivario nasce nel 1993 come
momento di valorizzazione dell'olio exstravergine di
oliva, un prodotto che riveste un'importanza
fondamentale sia dal punto di vista economico che
culturale nell'ambito del settore agroalimentare
italiano.
Nel susseguirsi delle varie edizioni del corso si è
progressivamente affermata l'esigenza di essere tale
iniziativa uno strumento volto ad orientare gli
operatori del settore al miglioramento della qualità
del prodotto.
Questa impostazione ha favorito il recepimento delle
indicazioni comunitarie circa la valorizzazione delle
produzioni agroalimentari tipiche, che rappresentano
per l'Italia un importante fattore di sviluppo
dell'intero settore produttivo.
Dall'edizione 1999 l'Ercole Olivario è stato aperto
alla partecipazione degli oli a denominazione di
origine protetta, nella prospettiva di riservare a
questi prodotti l'intera manifestazione, non appena si
avrà la completa implementazione dei sistemi di
certificazione.
La tutela e la commercializzazione dei prodotti tipici
rappresenta, nell'ambito di un mercato globale che
pare privilegiare l'omologazione all'unicità, una
sfida che potrebbe consentire agli operatori italiani
di proporsi in maniera competitiva a livello europeo e
mondiale, grazie alle garanzie offerte ai consumatori
da un prodotto che rispetta elevati standard di
produzione, anche dal punto di vista ambientale.
La XIII edizione dell'Ercole Olivario si è proposta
quindi come momento di riflessione e confronto sul
presente e sulle possibilità di sviluppo future delle
produzioni agricole di qualità - in particolare
dell'olio di oliva - le sole in grado di rispondere
alle richieste di bontà e genuinità del prodotto
provenienti dai consumatori e alla necessità di uno
sviluppo sostenibile. |
