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In Sicilia, l’ulivo è
particolarmente diffuso. Il tempo e l’esperienza dell’uomo ne
hanno selezionato le varietà più indicate, alle quali
corrisponde un’altrettanta varietà di oli, tutti extra
vergini, con spiccate personalità e caratteri propri.
Da produttori che mettono al primo posto la scelta e la
provenienza delle olive, il tipo di frangitura, il controllo
costante ed attento di tutte le fasi di lavorazione,
garantendo l’assoluta qualità del prodotto finale, nasce
FEDERICO II, olio di Sicilia extra vergine d’oliva. Prezioso
elemento della cucina mediterranea, è l’unico olio estratto da
un frutto che è consumato tale e quale è stato prodotto dalla
natura nelle cellule delle olive. Raccolte a mano quando la
presenza quantitativa di olio coincide con il massimo della
ricchezza in sostanze aromatiche e pregevolmente sapide, dopo
il trasporto in cassette, per evitare schiacciamenti o rotture
che provocherebbero muffe e fermentazioni indesiderate, le
olive vengono lavorate con un’iniziale fase di defoliazione e
lavatura. Seguono la frangitura e la gramolatura effettuate
con macchine, che delicatamente mescolano la pasta dalla quale
moderni separatori n’estraggono l’olio che lasciato decantare
naturalmente e, travasato successivamente per eliminarne la
morchia, è stoccato in contenitori d’acciaio inox con sistema
di conservazione in atmosfera modificata (azoto) fino
all’imbottigliamento che è effettuato solo all’atto degli
ordinativi.
Fasi, tutte, eseguite in perfette condizioni d’igiene per
conferire a FEDERICO II la fragranza e le peculiarità
organolettiche proprie delle varietà d’olive dalle quali è
estratto. In virtù del fatto, che per il suo ottenimento non
s’interviene chimicamente, FEDERICO II olio di Sicilia extra
vergine d’oliva, è ricco di principi attivi, vitamine nobili e
antiossidanti naturali che aiutano a prevenire
l’invecchiamento delle cellule.
Per questo la scienza dell’alimentazione riconosce all’olio
virtù alimentari e dietetiche che hanno confermato il
millenario e spontaneo apprezzamento delle popolazioni
mediterranee fin dalla prima infanzia, grazie all’alta
digeribilità e all’azione salutare nella prevenzione: dalle
allergie ai danni epatici e cardiaci.
FEDERICO II è l’extra vergine d’oliva, volutamente non
filtrato, che esalta con leggerezza il gusto naturale di tutte
le pietanze, cotte e crude. |
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