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L'azienda agricola Giuseppe
Giordano è situata nel comune di Mistretta (Messina) in
località Scammari, a 350-450 m s.l.m. ad una distanza dal mare
di circa 1O km; La superficie totale è di 20 ettari ed, oltre
all'olivo, vi sono 3 ettari di agrumeto e 2 ettari di
ficodindieto, che occupa i terreni più marginali.
L'olivicoltura, da sempre presente in azienda, investe
attualmente una superfìce di 15 ettari e rappresenta la
coltura più interessante. vista l'alta vocazionalità del
territorio e l'attuale crisi dell'agrumicoltura.
Gli impianti tradizionali sono costituiti per lo più dalla
qualità "Santagatese" allevata a vaso policonico
Per migliorare la qualità dell'olio, alla qualità predominante
"Santagatese", originaria della zona, ne sono state affiancate
altre quali l'"Ogliarola" messinese, la "Biancolilla" e le
cultivars brevettate : "FS17" e "I77". In tal modo l'azienda
riesce ad ottenere un olio di maggiore durata, più fruttato e
corposo e nello stesso tempo non amaro e piccante riscontrando
il consenso dei consumatori.
La raccolta, totalmente eseguita a mano Le olive appena
raccolte vengono messe in cassette di plastica forate, in modo
d'areare bene e molite nella stessa giornata di raccolta nel
moderno frantoio , a ciclo continuo integrale Pieralisi di
proprietà dell'azienda la qualità dell'olio è assicurata,
oltre che dalla corretta pratica agronomica, dalla
tempestività con cui vengono trasformate le olive, raccolte al
giusto grado di maturazione, e dalla cura riservata allo
stoccaggio dell'olio, che viene conservato in cisterne di
acciaio inox e in locali che mantengono la temperatura
relativamente bassa e costante. |
Giordano Olio
extravergine di oliva da agricoltura biologica
Zona di Produzione
Mistretta (Me)
Cultivar
Santagatese Leccino
acidita
0,3-0,4
colore
verde dorato
Profumo
intenso
gusto
erbaceo di olive verdi con piccola nota di amaro e
piccante tendente al mandorlato
Certificazione biologico
Ecocert Italia |
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